YOTTA 線上課程 低糖實心馬卡龍全攻略｜零失誤做出20種美味內餡 講師:菜子(馬卡龍界蔡依林) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)
顛覆馬卡龍「甜死人不償命」印象！課程將不藏私分享低糖配方與20款美味內餡，包含3款蛋白霜、擠花、調色、填餡及裝飾技巧，也會說明實心原理，深入解析失敗原因，讓大家都能輕鬆征服甜點界大魔王！
01_1-1不同蛋白霜的差別.mp4
02_1-2配方使用說明.mp4
03_食材注意重點（一）.mp4
04_食材注意重點（二）.mp4
05_器材注意重點.mp4
06_成功實心原理.mp4
07_烤箱與溫度.mp4
08_法式蛋白霜.mp4
09_法式壓拌與大理石調色.mp4
10_擠花與結皮技巧.mp4
11_家用烤箱與烤箱結皮.mp4
12_瑞式蛋白霜作法與旋風烤箱注意事項.mp4
13_手提攪拌機打蛋白霜示範.mp4
14_義式蛋白霜.mp4
15_義式壓拌_渲染雙色與擠花技巧.mp4
16_層爐與烤箱結皮.mp4
17_旋風烤箱結皮.mp4
18_珠光閃粉裝飾.mp4
19_巧克力裝飾.mp4
20_填餡.mp4
21_玫瑰檸檬奶油霜.mp4
22_百香果奶油霜_藍莓奶油霜_覆盆子奶油霜_碧螺春奶油霜.mp4
23_咖啡甘納許_蜜橙甘納許_芒果甘納許_抹茶甘納許_紅寶石甘納許.mp4
24_無糖乳酪奶霜_草莓乳酪奶油霜.mp4
25_紅心芭樂乳酪奶霜_鹹蛋乳酪奶霜_提拉米蘇乳酪奶霜_香蒜培根乳酪奶霜.mp4
26_瑞士奶油霜（伯爵奶油_焙茶奶油霜_紅玉紅茶_薰衣草_奶香金萱）.mp4
27_馬卡龍保存及回溫.mp4
28_榛果可可.mp4
29_宇治金時.mp4
30_星空馬卡龍.mp4
31_伊斯法罕.mp4
教材_按影片編號使用
01_低糖實心馬卡龍線上課講義.pdf
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專業知識教學
